Una tavola ha bisogno di meno bicchieri di quanti un catalogo suggerisca. Un vetro molato per posto basta per la maggior parte delle cene. Il bicchiere sta sopra il coltello, o a destra del piatto se la tavola è piccola. Il colore si ripete. Il piatto resta abbastanza semplice perché la faccetta si possa vedere. È tutta la disposizione.
EDO 1834 scrive questo per una tavola di casa, non per un diagramma di servizio. Non richiediamo piatti di presentazione. Non richiediamo un centro tavola che sopravanza il bicchiere. Richiediamo una linea di vista, una ripetizione e una forma che corrisponde al drink che sta versando davvero.
Se sta scegliendo il bicchiere stesso, cominci da Come scegliere un bicchiere da whisky giapponese o Rocks, tumbler o bicchiere da sake: quale forma per prima. Questa pagina presuppone che il bicchiere sia già in casa.
Quanti bicchieri
Conti i posti, non le portate. Un bicchiere da bere per persona coprirà acqua, whisky o un versamento lungo se sceglie la forma per la sera. Aggiunga un secondo bicchiere solo quando due drink staranno insieme: whisky e acqua, o sake e acqua. Non apparecchi un campione di ogni colore che possiede. Un ospite non dovrebbe dover classificare il Suo scaffale.
Un bicchiere da whisky è il bicchiere unico giusto quando la sera è un versamento corto. Un tumbler è il bicchiere unico giusto quando la sera è acqua o un drink lungo. Un bicchiere da sake è il bicchiere unico giusto quando la sera è un versamento piccolo e freddo. Se la sera mescola quei lavori, apparecchi il bicchiere per il drink che conta di più, e tenga l’acqua in un tumbler liscio o incolore così il pezzo molato resta col versamento principale.
Le coppie sono per due posti. Quattro di un colore sono per quattro posti. Due di un colore e due di un altro è già una vetrina. La ripetizione è più calma. Se ama due colori, usi un colore sulla tavola e lasci l’altro sulla credenza per dopo. Guardi le forme in bicchieri da whisky, tumbler e bicchieri da sake.
- Un vetro molato per posto per la maggior parte delle sere.
- Un secondo bicchiere solo quando due drink stanno insieme.
- Ripeta un colore. Lasci il resto sullo scaffale.
- Abbini la forma al versamento principale, non a un listino di bar intero.
Dove sta il bicchiere
Metta il bicchiere a destra del piatto, leggermente sopra il coltello se c’è un coltello. Se la tavola è stretta, metta il bicchiere sopra il piatto e tenga il bordo libero dalla linea di servizio. I bicchieri non devono toccarsi. Un bordo si scheggia quando incontra un altro bordo. La stessa regola vale nella credenza. Come riporre il vetro molato è la versione da scaffale di questa frase.
Lasci il centro aperto. Una coppa bassa o una candela lontana dal bordo basta se vuole un terzo oggetto. Un allestimento alto nasconderà la faccetta a chi sta di fronte. Il taglio è parte della cena. Ha bisogno di un percorso per la luce. Una lampada o una finestra è meglio di un anello di luci piccole che appiattiscono ogni piano.
I piatti devono essere quieti. Ceramica semplice, legno nudo o un panno chiaro lasceranno che il colore del bicchiere resti l’unica nota forte. Non apparecchi un piatto a motivo che compete con un taglio a motivo. Se il piatto è occupato, scelga un bicchiere più incolore. Se il bicchiere è occupato, scelga un piatto più quieto. È l’unica regola di abbinamento che scriveremo.
Il colore come ripetizione, non come vetrina
Un colore lungo la tavola si legge come una decisione. Quattro colori lungo la tavola si leggono come inventario. L’inverno può prendere Ruby, Cobalt o Smoke. L’autunno può prendere Amber o Pine. La primavera e l’estate possono prendere Mist Blue o incolore. Sono suggerimenti dalle nostre pagine di stagione, non leggi. La legge è la ripetizione.
Se vuole un secondo colore nella stanza, lo metta nel bicchiere d’acqua, non in ogni altro posto. Acqua incolore accanto a un bicchiere da whisky Amber è un’immagine completa. Acqua Pine accanto a un bicchiere da whisky incolore è un’altra. Mescolare Ruby e Cobalt in posti adiacenti farà sembrare la tavola un catalogo. Serbi quel contrasto per uno scaffale, o per una coppia data in dono. Come scegliere il colore nel vetro molato giapponese percorre i colori come scelte di luce.
Lavi i bicchieri prima che arrivino gli ospiti se sono stati su uno scaffale aperto. La polvere sta in un taglio. Un risciacquo rapido e un’asciugatura piena bastano quando i bicchieri sono già puliti. Non lavi in fretta con una spugna dura. Tenga la base. Asciughi il bordo. Come lavare un bicchiere da whisky in vetro molato è la sequenza.
EDO 1834 apparecchia una tavola per essere usata. Il bicchiere non è un segnaposto e non è un trofeo. Quando il versamento è finito, lo stesso bicchiere può prendere acqua. Quando la sera è finita, il bicchiere va in piedi su uno scaffale, distante dal vicino. È la chiusura dell’apparecchiatura.
Legga dopo: Regali per le feste: vetro molato per l’inverno · Da Edo alla tavola contemporanea · Journal.