Il ghiaccio grande è una ricerca occupata. Sfere, cubi incolori e stampi arrivano nel carrello prima che qualcuno misuri il bicchiere. L’ordine utile è l’altro. Legga l’interno del bicchiere rocks, poi scelga ghiaccio che possa stare sulla base con un poco d’aria intorno. Il cubo non dovrebbe inceppare il bordo. Non dovrebbe sparire sotto un versamento che non ha dove andare.
In EDO 1834 non vendiamo una misura di ghiaccio di casa, e non stampiamo una specifica in millimetri che non abbiamo misurato per ogni coppa. Ciò che possiamo insegnare è l’abitudine. La larghezza interna conta più di un conteggio di once indicato. Il bicchiere da whisky Pine Orb nell’hero è l’immagine: un cubo grande posato pulito, luce fredda, nessuno stampo nel fotogramma. Se una sfera affollerebbe quel bordo, la sfera può aspettare.
Questa nota siede accanto a Quale misura di bicchiere da whisky Le serve e Come servire il whisky in un bicchiere rocks. La misura è la coppa. Questa pagina è il ghiaccio che deve viverci.
Perché il ghiaccio grande
Il ghiaccio grande si scioglie più lentamente di una manciata di cubetti piccoli, perché meno superficie sta nel drink. Il whisky resta più vicino a se stesso più a lungo. È tutto l’argomento. La chiarezza è un gusto distinto: un cubo incolore è spesso più denso e sembra più quieto nel bicchiere. Non è un requisito del servizio. Il ghiaccio appannato del Suo congelatore raffredderà ancora il versamento.
Il ghiaccio piccolo non è sbagliato. È un drink diverso. Si allunga più in fretta. Sbatte. Può essere ciò che vuole in una notte calda o in un highball, dove la forma alta e la soda chiedono già una colonna piena di freddo. Un servizio rocks, corto e rivolto allo spirito, di solito vuole uno o due pezzi di ghiaccio, non un mucchio.
Una sfera è un pezzo grande con meno orlo. Sembra completa in una coppa larga e goffa in una stretta. Se la sfera sta sopra il bordo, è un coperchio, non un cubo. Se si incastra così non può versare senza inclinare, è un inceppo. Il bicchiere è autorizzato a vincere quell’argomento. Compri uno stampo più piccolo, o salti la sfera e tagli un cubo spesso da un vassoio.
Non nominiamo una marca di stampo o un diametro obiettivo. Quei numeri cambiano per maker e per quanto riempie il vassoio. Misuri il Suo bicchiere, poi misuri il ghiaccio che già fa. Se non possiede ancora uno stampo grande, versi liscio per una settimana e decida se il ghiaccio è un’abitudine che vuole davvero.
Larghezza interna, non la scheda del ghiaccio
Le pagine prodotto amano le once. Le once Le dicono quanto liquido la coppa può tenere se la riempie. Non Le dicono se un cubo starà. Due bicchieri possono indicare una capacità simile e avere interni molto diversi: uno alto e stretto, uno corto e aperto. Quello aperto prende il ghiaccio grande. Quello stretto prende un cubo più piccolo o nessuno.
Quando una scheda pubblica la larghezza interna o il diametro del bordo, usi quei numeri. Quando non lo fa, tratti il ghiaccio come ignoto finché il bicchiere è in mano. Preferiamo lasciare una riga vuota piuttosto che inventare una vestibilità. Come acquistare vetro molato online è il metodo di acquisto a distanza: altezza, bordo, interno, poi colore.
A tavola può testare una vestibilità in un minuto. Metta il cubo asciutto nel bicchiere asciutto. Dovrebbe posarsi sulla base. Dovrebbe vedere un anello d’aria o di vetro intorno. Dovrebbe poter versare senza che il ghiaccio salga sulla parete e si incastri sotto il bordo. Se uno di questi fallisce, la coppia è sbagliata. Cambi prima il ghiaccio. Costa meno che cambiare il bicchiere.
Facet, Grid, Orb, First Pour: quei nomi di serie non codificano una misura di ghiaccio. Un bicchiere Orb può sembrare fatto per una sfera. Guardi comunque l’interno. Il nome è una stanza. I millimetri, quando li abbiamo, sono il fatto. Facet è la stanza imparentata quando vuole che il taglio resti nell’occhio mentre il cubo fa il lavoro quieto.
Sfera, cubo e il bordo
Il bordo è il cerchio che il ghiaccio deve passare. Una sfera più larga di quel cerchio non entrerà, o entrerà e non uscirà senza una lotta. Un cubo ha angoli. Quegli angoli possono prendere un taglio o un lieve rastremarsi anche quando la faccia del cubo è più piccola del bordo. Ruoti il cubo. Se prende ancora, è troppo grande.
Non forzi mai il ghiaccio nel vetro molato. Un cubo inceppato è come un bordo si scheggia dall’interno. Passi un poco d’acqua sul ghiaccio se ha bisogno che scivoli. Non torca uno strumento di metallo contro la parete. Se il pezzo è bloccato dopo un drink, lo lasci sciogliere. La pazienza costa meno di una scheggia.
Un solo cubo grande è l’immagine usuale rocks. Due cubi medi sono una buona seconda immagine se il Suo vassoio non ne fa uno grande. Una sfera è una terza immagine, soltanto quando l’interno è largo e il bordo è onesto su di esso. Tre immagini, una regola: il ghiaccio sta, il versamento ha spazio, il bordo resta libero.
Gli highball usano più ghiaccio e un bicchiere più alto. È una geometria diversa, coperta in Come preparare un highball giapponese a casa e Highball e bicchiere rocks. Non porti un’abitudine di sfera da un bicchiere rocks in un tumbler sottile e si aspetti la stessa vestibilità. Misuri ogni forma.
Un servizio quieto
Raffreddi il bicchiere se Le piace. Aggiunga il ghiaccio così atterra sulla base, non sul bordo. Versi il whisky intorno, non da un’altezza che spezza il cubo. Un cubo spezzato è più superficie e uno scioglimento più rapido. Può comunque berlo. Non deve ricominciare.
Guardi il versamento attraverso il taglio. Il ghiaccio getterà i propri riflessi. Il whisky starà in una fascia sopra la base. Quella fascia è il drink. Se non può vederla perché il cubo riempie la coppa, ha scelto il ghiaccio per la fotografia e non per la bocca. Versi un poco di più, o usi un pezzo più piccolo domani.
Quando il bicchiere è vuoto, vuoti il ghiaccio nel lavello. Non lo lasci sciogliere nella coppa. Lavi a mano, asciughi, riponga in piedi. Come curare il vetro molato e Come riporre il vetro molato chiudono il ciclo. Il ghiaccio è un ospite. Non dovrebbe dormire nel bicchiere.
Se sta ancora scegliendo la coppa, cominci da Bicchieri da whisky e legga le note interne sul pezzo che Le piace. Un tumbler da Tumbler è il cugino alto, migliore per acqua e highball che per un solo cubo di whisky. Per l’albero delle decisioni che sta sopra il ghiaccio, tenga aperto Liscio, rocks o highball. Il Journal sarà ancora lì dopo che il cubo è andato.