Mizuwari ist Whisky und stilles Wasser über Eis. Es ist ein längerer Drink als ein purer Einschenk und ein stillerer als ein Highball. Der Name ist japanisch für das Schneiden mit Wasser. Am Tisch muss das alles bedeuten: Whisky, kaltes Wasser, Eis und ein Glas, das sie ohne Aufheben halten kann.
Bei EDO 1834 behandeln wir Mizuwari als Hauseinschenk, nicht als Zeremonie. Sie brauchen keine Zählung von Rührungen und keine besondere Kelle. Sie brauchen ein kaltes Glas, Eis, das groß genug ist zu halten, und Wasser, das Sie allein trinken würden. Der Drink gilt einem Abend, an dem Sie Whisky gegenwärtig und nicht in voller Stärke wollen.
Diese Notiz sitzt bei unseren anderen Tafelstücken. Wollen Sie zuerst den kurzen Einschenk, beginnen Sie mit How to Serve Whisky in a Rocks Glass. Wollen Sie Blasen, lesen Sie How to Make a Japanese Highball at Home. Mizuwari lebt dazwischen: länger als pur, stiller als Soda.
Was der Drink ist
Ein purer Einschenk ist Whisky allein. Ein Rocks-Serve ist Whisky auf Eis. Ein Highball ist Whisky und sehr kaltes Soda. Mizuwari behält das Eis und tauscht das Soda gegen stilles Wasser. Das Glas hält einen längeren Drink. Die Blasen kommen nie. Was Sie schmecken, ist Whisky, geöffnet durch Wasser, gekühlt durch Eis und gerahmt durch den Rand.
Der Serve ist in der japanischen Whiskyschreibung und in Hausbars üblich, die schon eine Flasche und einen Krug Wasser halten. Es ist kein Cocktail mit Garnitur. Es ist keine Verkostungsreihe. Es ist ein Glas, gefüllt, damit Sie damit sitzen können. Weiches Wasser hilft, wenn Sie wählen können, weil hartes Wasser an einem langen Drink eine Mineralkante lassen kann. Ist Leitungswasser, was Sie schon trinken, ist es ehrlich genug. Kaufen Sie keine besondere Flasche für einen ersten Versuch.
Das Glas kann eine kurze Rocks-Form oder ein etwas höherer Tumbler sein. Der Night-Water-Tumbler in Smoke auf dem Foto ist ein gutes Bild der Stimmung: eine dunkle Wandung, ein klarer Drink, kein Prickeln. Ein Rocks-Glas aus Whiskey Glasses hält den Einschenk näher an der Nase. Ein Stück aus Tumblers gibt dem Wasser mehr Höhe. Jede Form funktioniert, wenn das Eis sitzen kann, ohne den Rand zu klemmen.
Was der Drink nicht ist: ein Highball ohne Soda, oder ein verwässerter Rest. Sie bauen ihn absichtlich. Whisky zuerst oder Eis zuerst ist eine Hausgewohnheit, kein Gesetz. Was zählt, ist, dass das Wasser kalt ist und das Rühren sanft, damit das Eis nicht in Grit bricht.
Ein übliches Hausverhältnis
Hausschreiben zu Mizuwari landet oft nahe bei einem Teil Whisky auf zwei Teile Wasser. Dieses 1:2 ist ein Ort zum Beginnen, keine Hausangabe, die wir in jedes Glas messen. Schmecken Sie den ersten Schluck. Ist der Drink noch eng, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Ist er dünn geworden, haben Sie zu lang eingeschenkt. Das nächste Glas wird näher sein.
Wir drucken für diesen Serve keine Milliliterangabe. Flaschen wechseln. Eis schmilzt. Ein weites Rocks-Glas und ein hoher Tumbler wirken beim selben Verhältnis wie verschiedene Drinks, weil Fläche und Eis anders sitzen. Nutzen Sie das übliche 1:2 als erste Linie an der Wandung des Glases, dann halten Sie inne, wenn der Drink einer ist, den Sie zu Ende trinken wollen.
Ein Highball dagegen wird oft bei 1:3 bis 1:4 Whisky zu Soda eingeschenkt. Diese Spanne ist ebenfalls üblich veröffentlicht, und sie ist der Grund, warum ein Highball Höhe braucht. Mizuwari braucht sie nicht. Es kann in einem kurzen Glas leben, weil die Flüssigkeit still ist und das Eis der einzige Lift. Machen Sie zu Hause schon Highballs, halten Sie diese zwei Verhältnisse in getrennten gedanklichen Schubladen. Wasser und Soda sind nicht austauschbar, auch wenn die Zahlen verwandt wirken.
Eis ist Teil des Verhältnisses, ob Sie es benennen oder nicht. Ein großer Würfel schmilzt langsamer als eine Handvoll kleiner. Füllen Sie das Glas mit zerstoßenem Eis, wässert der Drink sich selbst, bevor Sie halb unten sind. Ein oder zwei große Würfel, oder ein einzelnes dickes Stück, ist das übliche Hausbild. Die längere Notiz zum Abstimmen von Eis auf die Kuppa ist Large Ice and the Rocks Glass.
Eis, Wasser und das Glas
Kühlen Sie das Glas, wenn Sie können. Eine kalte Wandung hält die erste Minute ehrlich. Geben Sie das Eis so hinzu, dass es auf dem Boden sitzt, nicht auf dem Rand hockt. Schenken Sie den Whisky ein, sodass Sie ihn noch sehen. Geben Sie das Wasser an der Seite oder über das Eis, langsam genug, dass die zwei Flüssigkeiten sich ohne Spritzer treffen. Ein kurzes Rühren mit einem Löffel oder eine einzelne Drehung des Glases genügt.
Der Schliff an der Wandung wirft den Drink als Satz kleiner Fenster. In einem Glas in Smoke liest der Whisky dunkler. In einem klaren Glas liest er als er selbst. Keines ist richtiger. Farbe ist eine Tafelwahl, und wir gehen diese Wahl in Pairing Whisky With Color. Für Mizuwari hilft oft eine stillere Farbe, weil der Drink schon blass ist, sobald das Wasser darin ist.
Waschen Sie das Glas von Hand, wenn Sie fertig sind, trocknen Sie es und stellen Sie es aufrecht. Die Pflege ist dieselbe wie für jedes andere geschliffene Stück im Haus. How to Care for Cut Glass ist die kurze Regel. Lassen Sie Eis nicht über Nacht in der Kuppa schmelzen. Die letzte Pfütze fleckt das Innere und verlangt von der nächsten Wäsche mehr als ein gespültes Glas.
Wählen Sie ein erstes Gefäß für diesen Serve, nehmen Sie die Form, die Sie schon für Whisky auf Eis nutzen. Sie brauchen keine zweite Silhouette für Mizuwari. Der Raum The First Pour im Journal ist der Ort, an den wir einen ersten Tisch schicken. Die Stimmung Night Water, ein dunkleres Glas und ein längerer Drink, ist das Bild, das dieser Einschenk schon macht.
Wann Sie ihn einschenken
Schenken Sie Mizuwari ein, wenn Whisky eine Stunde halten soll, nicht eine Verkostungsminute. Es ist ein Wochentagsdrink. Es ist auch ein zweites Glas nach einem puren Einschenk, wenn die Flasche noch offen ist und der Tisch nicht bereit ist aufzuhören. Gäste, denen purer Whisky schwerfällt, können dies trinken, ohne Soda gereicht zu bekommen, das sie nicht verlangten.
Es ist nicht der Serve für einen heißen Nachmittag, wenn Sie Funkeln wollen. Das ist der Highball. Es ist nicht der Serve für ein erstes Nosing einer Flasche, die Sie nicht geöffnet haben. Das ist ein kurzer purer Einschenk in einem Rocks-Glas. Mizuwari ist der mittlere Weg: die Flasche, die Sie schon kennen, geschnitten, bis sie leicht in der Hand sitzt.
Entscheiden Sie noch, wie Sie trinken, ist Neat, Rocks, or Highball der Entscheidungsbaum. Mizuwari kann neben Rocks als längerer Vetter sitzen. Ist die Gewohnheit klar, kaufen Sie die Form, die dazu passt. Whiskey Glasses für die kurze Kuppa. Tumblers für die höhere Linie. Kehren Sie zum Journal zurück, wenn die nächste Frage Eis, Farbe oder das erste Geschenk eines Glases ist, das wirklich genutzt wird.