Se deve arrefecer os copos de whisky antes de servir. A pesquisa mistura muitas vezes três tarefas: arrefecer a garrafa, arrefecer o copo vazio, e pôr gelo ou pedras na taça. Não são a mesma tarefa. O copo vazio é o que esta nota responde.
A EDO 1834 faz vidro lapidado japonês para whisky, água e saquê. Esta nota trata da temperatura do recipiente antes do serviço. Chega a um copo rocks lapidado que pode usar puro à temperatura ambiente, ou brevemente arrefecido quando o gelo vem. Não vendemos pedras de whisky, moldes de gelo, tulipas ao estilo Glencairn, snifters nem usuhari. Ainda nomeamos frigorífico, congelador, gelo e pedras, porque é essa a comparação na mesma aba de pesquisa.
Uma ficha é Edo Kiriko apenas quando o registo dessa peça exacta o diz. As palavras de padrão e de cor descrevem o objecto que vê. 1834 é o ano do ofício Edo Kiriko, não uma data de fundação desta casa.
O que a pergunta está de facto a pedir
Se deve arrefecer os copos de whisky é em geral uma pergunta de recipiente vestida de regra de sabor. Por trás está o desejo de um serviço frio que ainda cheire à garrafa. A cultura da vodca congela o copo. O serviço de cocktail geia uma taça coupe. O whisky à mesa de casa muitas vezes não é nenhuma dessas bebidas.
Um serviço puro quer aroma. Um serviço rocks quer frio na taça. Um highball quer gelo e soda num copo mais alto. Puro, rocks ou highball mapeia esses hábitos. Pedras de whisky vs. gelo cobre os arrefecedores que ficam no copo. Esta página fica com o recipiente vazio: frigorífico, congelador, enxaguamento com água e gelo, ou deixá-lo em paz.
O que o frio faz ao whisky
O frio abranda a libertação de aroma. Ésteres e notas de carvalho que sobem com facilidade à temperatura ambiente ficam mais quietos quando o líquido está frio. O serviço também pode sentir-se mais espesso. Isso é útil quando quer um bordo mais suave numa tarde quente. É uma perda quando o ponto da noite é cheirar uma garrafa que comprou para provar.
Congelar a garrafa é outro argumento. Whisky a oitenta proof não congela sólido num congelador de casa. Fica viscoso e quieto. Isso pode lixar os bordos de um whisky jovem de mistura. Esconde um bom malte. Esta página não lhe diz para guardar a colecção no congelador. Se o whisky já está frio, um copo quente não salva o nariz. Se o whisky está à temperatura ambiente, um copo congelado tira calor dos primeiros goles e abafa aquilo a que veio.
A temperatura ambiente para um serviço puro está em geral numa faixa interior quieta, cerca de 15 a 18 °C (60 a 65 °F). É uma faixa de trabalho, não uma regra de laboratório. A sua cozinha pode correr mais quente. O copo deve encontrar o whisky perto dessa faixa quando o trabalho é provar.
Serviços puros: manter o copo à temperatura ambiente
Para um serviço puro, deixe o copo em paz. Não o meta no frigorífico. Não o congele. Um bordo frio é duro para os dedos e duro para o nariz. Embaixadores que trabalham whisky puro para viver dão muitas vezes a mesma resposta curta: arrefeça o copo para um cocktail, não para um dram puro.
Se a garrafa está num quarto quente, uns minutos no balcão com o copo vazio chegam. Aqueça a taça de leve na mão se quiser mais aroma, não menos. Como servir whisky num copo rocks é o método de casa. Uma tulipa de prova é outra forma para séries. Cobrimos essa comparação em Glencairn ou copo rocks japonês. Não vendemos tulipas. A mesma regra de temperatura aplica-se: recipiente à temperatura ambiente para um nariz puro.
Serviços rocks: quando um arrefecimento breve ajuda
O gelo e um copo quente trabalham um contra o outro. O cubo gasta a fusão inicial a arrefecer a parede, não só o whisky. Um arrefecimento breve do copo vazio tira uma dessas cargas. O gelo trabalha então no serviço, não numa taça à temperatura ambiente. Essa é a metade útil do conselho Hydro-style, sem precisar de um conjunto de moldes.
Breve quer dizer breve. Um minuto no congelador, ou trinta segundos de água com gelo rodada e deitada fora, chega para a maior parte dos copos rocks de casa. Congelamentos longos geiam o exterior, deixam condensação que pinga no primeiro nariz, e esforçam o vidro com um salto duro de temperatura. Blogs de casa que deixam vidro lapidado no congelador durante meia hora escrevem para um objecto diferente de um copo rocks facetado.
Se o serviço é whisky on the rocks com um cubo grande, o pré-arrefecimento é opcional e curto. O encaixe do cubo continua em Gelo grande e o copo rocks. Se o serviço é puro, salte o arrefecimento. Se a bebida é um highball, um copo alto frio faz parte da receita. Não vendemos uma linha highball dedicada. Como fazer um highball japonês em casa é o método.
Como arrefecer um vidro lapidado com segurança
Três métodos, ordenados para vidro lapidado.
- Enxaguamento com água e gelo. Encha o copo limpo com gelo e água fria. Rode cerca de trinta segundos. Deite fora. Seque a parede exterior. Sirva. Este é o método de bar. Arrefece a superfície interior sem um congelamento fundo.
- Pausa curta no congelador. Coloque um copo seco na vertical no congelador durante cerca de quarenta e cinco a sessenta segundos. Tire-o. Limpe qualquer geada exterior. Sirva de imediato. Não o deixe dez ou trinta minutos. Não empilhe copos quentes à pressa num congelador frio.
- Frigorífico, não congelador, para uma espera um pouco mais longa. Se tiver de preparar copos à frente dos convidados, dez a quinze minutos no frigorífico são mais suaves do que um congelamento fundo. Mantenha os copos na vertical, não encostados a comida congelada. Seque o exterior antes de servir.
Salte banhos de gelo que deixam água parada na taça. Salte toalhas de papel molhadas enroladas e congeladas sobre um campo lapidado. Salte deitar um copo quente directo numa prateleira de congelador ao lado de comida de cheiro forte. O objectivo é uma parede interior fria, não uma escultura geada.
Vidro lapidado, condensação e choque térmico
O vidro lapidado é uma parede riscada. O calor súbito depois de um arrefecimento fundo é como o esforço aparece mais tarde como uma linha capilar. Não tire um copo de um congelamento longo e o encha com whisky quente ou o enxagúe debaixo de água quente. Deixe-o um minuto se se sentir dolorosamente frio na mão. Lave à mão depois, com água morna, pano macio, seque de imediato. Como cuidar do vidro lapidado e Como lavar um copo de whisky em vidro lapidado fecham esse ciclo.
A condensação no exterior é água do ar. Limpe-a antes de cheirar o serviço, ou o primeiro cheiro é vidro molhado. A condensação dentro de uma taça vazia arrefecida dilui o primeiro gole. É outra razão por que um congelamento longo trabalha contra um serviço puro. Campos de corte abertos mostram geada e gotas com clareza. Limpe-os. Campos mais densos escondem a mesma água até ela correr.
Nesta página não reivindicamos linguagem dishwasher-safe, cristal ou lead-free. Cristal é uma palavra de material, não um requisito. Vidro lapidado ou cristal impede que essas duas palavras se fundam. Se um rótulo de fabricante noutro sítio proíbe o uso no congelador, acredite no rótulo.
Um selector curto
Faça corresponder a temperatura do recipiente ao serviço.
- Puro, graduação média, uma garrafa: copo rocks à temperatura ambiente. Sem frigorífico. Sem congelador.
- Puro, turfoso ou à força de casco: ainda temperatura ambiente. Um bordo aberto ajuda mais do que uma parede fria. Água por escolha. Veja Mizuwari: whisky cortado com água.
- Whisky on the rocks, um cubo grande: enxaguamento opcional com água e gelo ou uma pausa de sessenta segundos no congelador. Depois gelo. Veja Gelo grande e o copo rocks.
- Um frio ligeiro e sem gelo: um copo ligeiramente arrefecido, ou pedras se já as tiver. Espere uma descida modesta. Veja Pedras de whisky vs. gelo. Não vendemos pedras.
- Highball ou whisky com soda: copo alto frio, gelo denso, soda fria. Não um copo rocks esticado para fazer o trabalho.
- Um par de anfitrião depois de um dia quente: dois copos rocks lapidados que possam ficar à temperatura ambiente para puro, ou levar um arrefecimento breve quando o gelo vem. Veja De quantos copos de whisky precisa: dois, quatro ou seis.
Porque as formas rocks lapidadas japonesas cabem em qualquer das temperaturas
O vidro lapidado japonês é uma categoria de peças de beber baixas e facetadas. A luz encontra um campo de linhas e regressa como prisma. A cor de overlay (cobalt, pine, smoke, ruby, amber) põe uma parede de tom à volta do serviço. Um serviço puro à temperatura ambiente mostra cor e corte sem geada. Um serviço rocks brevemente arrefecido mostra gelo e amber através da mesma parede.
Campos abertos mantêm a bebida fácil de observar. Campos mais densos põem a parede primeiro. Isso é uma escolha de luz, não uma ordem de arrefecimento. Como escolher um copo de whisky japonês é o guia de forma mais amplo. Como escolher a cor no vidro lapidado japonês é o percurso da cor. Nesta página não reivindicamos que as fichas EDO 1834 sejam Edo Kiriko, handmade ou made in Japan. Compre a forma que ainda parece acabada quando o copo está vazio. Decida o arrefecimento na noite.
Algumas perguntas frequentes
Deve arrefecer os copos de whisky?
Para um serviço puro, não. Para whisky on the rocks, um arrefecimento breve do copo vazio pode ajudar o gelo. Para um highball, o copo frio faz parte da bebida.
Deve arrefecer os copos de whisky no congelador?
Só cerca de um minuto, se algum. Prefira um enxaguamento com água e gelo. Congelamentos longos geiam o copo, molham o nariz e esforçam as paredes lapidadas.
O frigorífico é mais seguro do que o congelador?
Sim, para preparar à frente dos convidados. Dez a quinze minutos na vertical chegam. Seque o exterior antes de servir.
Um copo frio estraga o whisky?
Pode abafar o aroma num serviço puro. Num serviço rocks, o gelo faz a maior parte do arrefecimento. O copo não deve trabalhar contra o cubo.
Posso arrefecer vidro lapidado?
Sim, brevemente. Evite congelamentos fundos, enxaguamentos quentes depois de um arrefecimento, e empilhar vidro quente num congelador frio. Lave à mão depois. Veja Como cuidar do vidro lapidado.
Preciso de cristal?
Não. Cristal é uma palavra de material, não um requisito. Vidro lapidado ou cristal desdobra a categoria.
Peças relacionadas para começar
- Cobalto Profundo Copo de whisky: campo aberto, a bebida primeiro, legível à temperatura ambiente ou com gelo.
- Fumo Profundo Copo de whisky: campo aberto, uma parede smoke mais quieta para um serviço puro ou rocks.
- Fumo Orb Copo de whisky: campo aberto, gelo fácil de observar quando arrefece.
- Cobalto Crisântemo Copo de whisky: campo mais denso, mais luz de retorno na parede.
- Pinho Profundo Copo de whisky: parede mais quente atrás do amber.
- Âmbar Pavão Copo de whisky: amber visto através do corte, parede e serviço no mesmo registo.
Percorra todos os copos de whisky: Copos de whisky.
Um fecho breve
Se deve arrefecer os copos de whisky depende do serviço. O puro fica à temperatura ambiente. O rocks pode levar um arrefecimento breve para o gelo trabalhar no whisky, não numa parede quente. Compre o copo rocks lapidado. Deixe os congelamentos fundos à vodca.